Bebida de chocolate, en la antigüedad cerveza
Los origenes de las bebidas de chocolate son más antiguos de lo que pensábamos.
En la Universidad de Cornell los investigadores estudiaron los restos de unas vasijas de cerámica del Puerto Escondido, Honduras, que datan del año 1100 a. C. aproximadamente. En estas vasijas se econtraron restos de un compuesto químico que proviene exclusivamente de la planta del cacao, dato que nos revela el hecho de que los pueblos antiguos de América Central ya bebían chocolate 500 años antes de su descubrimiento, probablemente en la celebración de bodas y cumpleaños.
Según los científicos, las primeras bebidas de chocolate fueron probablemente brebajes alcohólicos o cervezas, hechas con la pulpa del fruto de cacao.
“Las primeras bebidas de cacao consumidas en Puerto Escondido fueron seguramente producidas fermentando la pulpa dulce que rodea las semillas”
John Henderson, el director del estudio, comentó la probabilidad de que el sabor característico del chocolate haya tropezado con los bebedores antiguos elaborando esa cerveza primitiva.
“En el curso de la elaboración de la cerveza, descubres que si fermentas las semillas de la planta obtienes ese sabor a chocolate”
Hay que reconocer que esta gente sabían bien lo que hacían, cerveza y chocolate en uno, dos placeres para nuestro paladar unidos.
Escrito por Sankara | 
15 de Noviembre de 2007 | 
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